「ざわつく！金曜日」で紹介！「但馬玄」ってどんなお肉？
「ざわつく！金曜日」で紹介されたことで、じわじわ注目が集まっている 但馬玄（たじまぐろ）。
名前は聞いたことあるけど、「どんなお肉？」「普通の但馬牛とどう違うの？」って気になっている方も多いと思います。
この記事では、おいしさの秘密・特徴・ほかのお肉との違い・買える場所 をまとめました。
但馬玄（たじまぐろ）とは
但馬玄は 兵庫県の上田畜産さんが育てている、特別な黒毛和牛 のこと。
もともと和牛のルーツと言われる「但馬牛」の中でも、血統や育て方にとことんこだわって育てられた「最高級ライン」 なんです。
「幻の和牛」と呼ばれることもあるくらい、数が少なくて貴重なお肉なんですよ。
食べてみたいな♪
但馬玄のおいしさのヒミツ
脂がすっと溶けて軽い！
但馬玄の良さは、まずなんといっても 脂の軽さ。
サシがしっかり入っているのに、口に入れたらすーっと溶けていくような感じなんです。
「脂が苦手でもこれなら食べられる！」という声も多いんですよ。
焼いたときの香りがすごい
加熱するとふわっと漂う 甘い香り。
これは但馬牛の特徴でもあるんですが、但馬玄は特に香りが濃くて、焼いている段階でテンションが上がります。
味が濃いのに上品
赤身の旨味も強くて、「脂の甘さ × 肉の味の濃さ」がちょうど良いバランスなんです。
ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ…なんでも相性が良いのは、味のバランスが良い証拠ですね。
ほかの和牛と何が違うの？
血統がとても純粋
但馬系はそもそも全国のブランド牛の「素牛」として有名ですが、但馬玄はさらに 純但馬の血統にこだわって育てられています。
育てる頭数を増やさないこだわり
上田畜産さんは「質を守るために頭数を増やしすぎない」という考え方。
だからこそ、一頭一頭ていねいに育てられています。
独自の飼料で「軽い脂」を実現
天然素材を中心に、牛に合わせて飼料を調整しているので、脂がしつこくなく、旨味がしっかりしているんです。
食べた人の口コミ・評判
- 「脂が軽くて食べやすい！」
- 「焼いたときの香りがぜんぜん違う」
- 「赤身もおいしくて、肉の味が濃い」
- 「贈り物にしたらすごく喜ばれた」
高級和牛なのに油が重くないので、女性や年配の方にも人気なんです。
但馬玄はどこで買える？
上田畜産の公式オンラインショップ
いちばん確実なのは、やっぱり公式ショップ。
ステーキ・焼肉用・すき焼き用など、種類も豊富です。
ふるさと納税でも手に入る
兵庫県美方郡のふるさと納税で、但馬玄が返礼品になっていることもあります。
お得に試したい方にはうれしいですね。
まとめ
ここまで紹介してきたように、但馬玄は軽い脂、香りの良さ、肉の旨味の強さ の三拍子そろった特別なお肉。
テレビをきっかけに知った方も、和牛好きの方も、ぜひ一度味わってみてほしい品質です。
特別な日のごちそうやギフトにもぴったりですよ。
